提到民雄，普遍的印象大概是中正大學、民雄鬼屋、民雄鵝肉，但其實民雄尚有一特產：金桔。
嘉義民雄金桔農莊，2002年創辦人蔡海漂先生成立，由於在友人家中嘗到金桔，蔡先生對金桔念念不忘，於任職民雄農會四健會指導員期間，興起創造家鄉名產、貢獻地方民生之念頭，遂開始推廣。。金桔農莊佔地約300坪，地點就在中正大學約5分鐘車程內，看見中正大學門口直走約300公尺，即看見金桔農莊指示，從巷子進去就是所在地了。
走進農莊，呼吸新鮮空氣，樹木交層，即使烈日當頭也覺宜人舒適。樹上鞦韆、吊床、搖椅，每一處都是讓人休憩、思考或閱讀的好地方。微風吹拂、落葉婆娑起舞，我聽見大地的呼吸，也聽見自己的呼吸。面積廣，相當適合露營、烤肉，服務中心提供金桔餅、果醬DIY、金桔餐等。
農莊入口處，有一座小樓房，擺了幾張桌椅，想像自己沐浴陽光，讀本好書，定是愜意的下午。
樹下吊床，人們悠閒地躺在那兒，靜靜聆聽風的心跳。
紅磚建築
老樹交疊，涼亭、露營區的帳篷，走走跑跑，也適合拍照
小木屋
木式桌椅與搖椅
在小閣樓上有老舊木頭階梯，拾級而上，對神獻上敬拜
綠、橘色輪胎排列寫著民雄金桔，剛好用了金桔的顏色青與金黃來象徵。剛好注意到旁邊有陳舊街燈造型，增添幾分古味
注意到了嗎?在民雄金桔旁邊就是一顆金桔樹，有尚未熟的青綠，有半熟半生的青黃色金桔，也有接近金黃的金桔。原來金桔樹是這樣的
櫻桃妹跟家裡小朋友介紹金桔就在這裡喔
禮品區和DIY區的服務中心。漆成青綠色的課桌椅、木椅，樹上垂吊的飾品，配上紅磚建築，十分和諧
服務中心門外 民雄金桔
我覺得有趣的是，農莊除了以金桔為主題，也用了大量的木頭，木桌、木椅、閣樓、教室，屋樑、柱子、樓梯、樓板等均以木頭為主軸
純樸而雅致，包含濃濃的人文味
說了這麼多，接下來就介紹此行主要行程：金桔果醬DIY
DIY區在服務中心，在屋梁上方的金桔樹造型燈飾，成為醒目顯眼的標誌
DIY需要四瓶以上開課，每瓶150元
DIY教室一景
以下約略介紹DIY步驟
把金桔先搾出汁，備用。農莊幫我們準備的是這一碗已搾汁的金桔
把金桔內的籽挑出來，因為籽是苦的，挑出來才不會讓果醬有苦味
老師說做金桔果醬要用金黃成熟的，才有豐富果膠以及甜味，
挑好籽的金桔煮滾轉小火1分鐘
加上先前搾出的汁液，混好後用果汁機稍微拌勻
再加入白砂糖煮開後煮約7分鐘以上，看分量與想要的濃稠度來定
煮好後，馬上趁熱裝瓶，倒轉冷卻約半小時後翻過來
充滿優閒的下午，歡迎來民雄金桔農莊逛逛，讓家人孩子體驗金桔果醬DIY，或是乘涼散步、露營都是非常好的選擇！
─怎麼去？
※開車：抵達中正大學，經中正大學校門口直走約300公尺左轉－金桔農莊。
※搭乘大眾運輸工具
「嘉義火車站」下車，並於火車站前，搭乘縣公車往中正大學方向。
「民雄火車站」下車，出民雄市區至老人會館前， 搭乘縣公車往中正、南華方向。
─電話：05 272 0351
─民雄金桔農莊官網http://www.kingezi.com.tw/
─營業時間：週一-週日9AM-5PM
連結：http://ccxxzz1233.wiibiz.com.tw/articles/2014-11-11-121872/
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